Keto Penne mit Butternuss und Räucherlachs

Pasta und Kürbis: eine perfekte Kombination für den Herbst. Die samtige Kürbissoße, kombiniert mit Räucherlachs, zaubert im Handumdrehen eine köstliche Pasta auf den Tisch. Verwenden Sie die Keto-Penne Dann verwandeln Sie dieses Rezept auch in einen echten Fettverbrenner.

Das Rezept:

Für 3-4 Personen:

• 200 g Keto Penne oder Tr-eat Nudeln Ihrer Wahl
• 1 Butternusskürbis (+/-800 g)
• 120 ml Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Ghee
• 1 Knoblauchzehe
• ein paar frische Salbeiblätter
• eine Handvoll gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Räucherlachs (100-150 g pro Person)

Den Butternusskürbis in Würfel schneiden.

Wenn Sie einen Thermomix haben, können Sie alle Zutaten (außer den Nudeln, dem Lachs und der Petersilie) in den Thermomix geben. Etwa 20 Minuten lang auf 98 °C erhitzen und die Salbeiblätter entfernen. Und zu einer glatten Sauce pürieren.

Wenn Sie keinen Thermomix haben, gehen Sie wie folgt vor:

Die Butternusskürbiswürfel mit der Knoblauchzehe und dem Salbei kochen oder dämpfen, bis sie weich sind. Sie können sie auch im Ofen garen. Anschließend die Salbeiblätter entfernen.

Die gekochten Butternusskürbiswürfel, die Knoblauchzehe, die Hühnerbrühe, das Olivenöl oder Ghee zu einer glatten Sauce pürieren. Und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen, bis sie weich sind.

Die Nudeln unter die Sauce mischen, mit dem Räucherlachs servieren und mit etwas Petersilie bestreuen.

Lecker!

Tipp: Sie können die Sauce mit anderen herbstlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Cayennepfeffer noch weiter verfeinern.

Tipp: Schneiden Sie den Lachs in Streifen und machen Sie aus dem Lachs Röschen.

Tipp: Sie können unsere veganen Tagliatelle verwenden und einige Waldpilze anbraten und hinzufügen, wenn Sie das Gericht vegan halten möchten.

Tipp: Versuchen Sie, den geräucherten Lachs durch geräucherten Heilbutt oder frisch gebackenen Lachs und ein Stück Geflügel oder Wild zu ersetzen.