Dieses köstliche Nudelgericht ist ganz einfach zuzubereiten. Hier wird es mit einem Stück gebratenem Lachs serviert. Aber ein Stück gebratenes Hähnchen, Pute oder Ente passt genauso gut dazu. Du kannst jede beliebige Nudelsorte wählen: Entscheide dich für die Fusilli wie auf dem Bild, wählst du die Penne Tricolore für mehr Farbe oder gehst du ganz auf Keto mit den Keto-Penne?
Rezept:
Für 4 Personen
- 500 g Kirschtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 250 g Healthy Fusilli
- frisches Basilikum
- frischer Lachs oder Geflügel (optional)
- Pfeffer und Salz
- Olivenöl
Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit etwas Fett auf einer heißen Platte oder in einer Pfanne anbraten. Mit etwas Salz würzen. Sobald die Scheiben Farbe angenommen haben, wenden und die andere Seite anbraten.
Die Kirschtomaten halbieren und die roten Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Tomaten darin schmoren, bis sie gut durch sind. Zu einer glatten Soße pürieren. Mit Pfeffer und Salz gut abschmecken. Nach Belieben noch einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
Die Healthy Fusilli 5 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Vom Herd nehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Fusilli abtropfen lassen.
Die Fusilli zur Tomatensauce geben. Mit einem Stück gebratenem Lachs oder Geflügel servieren. Oder als vegetarisches Gericht mit etwas frischem Basilikum servieren.
Viel Spaß!
