Fusilli mit Fenchel und Hähnchen

Dieses schnelle und einfache Nudelgericht mit Fenchel ist ein echter Hit! Sowohl unsere Nudeln als auch der Fenchel sind reich an präbiotischen Ballaststoffen. “Go for the good gut! 🙌”

Rezept:

Für 4 Personen

• 600 g Hähnchenhackfleisch
• 2 große Fenchelknollen
• 1 Schalotte oder Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Thymian oder 1 Zweig frischer Thymian
• 300 ml Mandelmilch
• 1 EL Urmehl
• 250 g Gesunde Fusilli
• optional: geriebene Zitronenschale

Waschen Sie die Fenchelknollen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser. Schneiden Sie die Fenchelknollen in kleine Würfel oder in feine Scheiben. Legen Sie einige Zweige des Fenchelgrüns für die Garnitur beiseite.

Die Schalotte fein hacken und den Knoblauch zerdrücken.

In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fusilli oder Penne al dente kochen (5 Minuten) und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

1 EL Urmehl in 300 ml Mandelmilch auflösen und kurz beiseitestellen.

Das Hackfleisch unter regelmäßigem Rühren anbraten, bis es braun ist. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne den Fenchel zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und der fein gehackten Schalotte anbraten. Alles gut umrühren. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Den Fenchel nur wenige Minuten bei starker Hitze anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren, das Hackfleisch hinzufügen und mit der Mandelmilch ablöschen. Die Nudeln zur Soße geben. Gut umrühren. Gegebenenfalls noch kurz weiterköcheln lassen, bis die Mandelmilch etwas eingedickt ist.

Mit Pfeffer und Salz gut abschmecken.

Mit einigen Fenchelblättern und Zitronenschale servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Wenn du keine Mandelmilch zu Hause hast, ersetze diese durch Gemüsebrühe oder lauwarmes Wasser.