Fusilli mit Zucchini und Kirschtomatensauce
Dieses köstliche Nudelgericht ist sehr einfach zuzubereiten. Hier serviert mit einem Stück gebackenen Lachs. Aber auch ein Stück gebratenes Hähnchen, Pute oder Ente passt hervorragend dazu. Sie können jede beliebige Pasta wählen: Wählen Sie die Fusilli wie gezeigt, wählen Sie die Penne Tricolore für mehr Farbe oder die Keto-Variante mit dem Keto-Penne?
Das Rezept:
Für 4 Personen
- 500 g Kirschtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 250 g Gesunde Fusilli
- frisches Basilikum
- frischer Lachs oder Gevolgte (fakultativ)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit etwas Fett auf einer heißen Platte oder in einer Pfanne anbraten. Mit etwas Salz würzen. Sobald die Scheiben Farbe bekommen haben, wenden und die andere Seite braten.
Die Kirschtomaten halbieren und die roten Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Tomaten anbraten, bis sie gar sind. Mit dem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch einen Schuss Olivenöl hinzugeben.
Kochen Sie die Gesunde Fusilli 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Vom Herd nehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Fusilli abtropfen lassen.
Die Fusilli in die Tomatensauce geben. Mit einem Stück gebackenen Lachs oder Geflügel servieren. Oder als vegetarisches Gericht mit etwas frischem Basilikum servieren.
Viel Spaß!
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