Penne Tricolore mit Thunfisch

Nicht viel Zeit zum Kochen? Dann ist dies ein wirklich schnelles und einfaches Rezept. Sorgen Sie dafür, dass Sie immer glutenfreie Nudeln, etwas Thunfisch und Tomatenmark im Haus haben, und Sie werden dieses gesunde Gericht im Handumdrehen zaubern können!

Das Rezept:

Für 2-3 Personen

• Penne Tricolore
• 2 Dosen Thunfisch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kg Tomatensauce nach Wahl (Passata, geschälte Tomaten, ... nach Wahl)
• 1/2 Bund glatte Petersilie (krause Petersilie ist auch möglich)
• Schale von 1/2 Bio-Zitrone

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 2 Knoblauchzehen und den abgetropften Thunfisch hinzugeben. Auch die Tomatensauce hinzufügen. Eine Weile köcheln lassen.

Die Penne in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen (5 Minuten). Abgießen und kurz unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Etwas abtropfen lassen und die Penne in die Sauce geben. Kurz umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Petersilie fein hacken.

Die Bio-Zitrone mit einem Sparschäler so dünn wie möglich schälen. Große Stücke der Schale dann in Streifen oder Stücke schneiden. Sehr fein hacken. Oder die Früchte über eine grobe Reibe reiben. Zusammen mit der Petersilie mischen.

2/3 der gehackten Petersilie und die Zitrone zu den Nudeln geben. Kurz umrühren.

Die Nudeln servieren und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Nach Belieben mit etwas gewürztem Olivenöl verfeinern

Lecker!