Penne Tricolore con atún

¿No tienes mucho tiempo para cocinar? Esta es una receta realmente rápida y fácil. Asegúrate de tener siempre en casa la pasta sin gluten, un poco de atún y pasta de tomate, ¡y estarás conjurando este saludable plato en un abrir y cerrar de ojos!

Receta:

Para 2-3 personas

• Penne Tricolore
• 2 latas de atún
• 2 dientes de ajo
• 1 kg de salsa de tomate a elegir (passata, tomates pelados, ... a elegir)
• 1/2 manojo de perejil plano (también se puede utilizar perejil rizado)
• Cáscara de 1/2 limón ecológico

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Añadir 2 dientes de ajo y el atún escurrido. Añade también la salsa de tomate. Dejar cocer a fuego lento durante un rato.

Cocer los penne al dente en agua ligeramente salada (5 minutos). Escurrir y enjuagar brevemente bajo el grifo de agua fría. Escurrir un poco y añadir los penne a la salsa. Remover brevemente. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Picar finamente el perejil.

Pele el limón ecológico lo más fino posible con un pelador. Cortar los trozos grandes de cáscara en tiras o trozos. Píquelo muy fino. O pase la fruta por el rallador grueso. Mezclar con el perejil.

Añadir 2/3 del perejil picado y el limón a la pasta. Remover brevemente.

Sirve la pasta y espolvorea por encima el resto del perejil.

Terminar con un poco de aceite de oliva condimentado si se desea.

¡Qué rico!