Fusilli con hinojo y pollo

Este plato de pasta fácil y rápido con hinojo es un auténtico éxito. Tanto nuestra pasta como el hinojo son ricos en fibra prebiótica. "¡A por el intestino bueno! 🙌"

Receta:

Para 4 personas

• 600 g de pollo picado
• 2 tubérculos grandes de hinojo
• 1 chalota o cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco o 1 ramita de tomillo fresco
• 300 ml de leche de almendras
• 1 cucharada de harina primal
• 250 g Fusilli saludables
• opcional: ralladura de limón

Lavar bien los tubérculos de hinojo bajo un chorro de agua fría. Cortar los tubérculos de hinojo en dados pequeños o en rodajas finas. Reservar algunos mechones del follaje de hinojo para adornar.

Picar la chalota y machacar el ajo.

Mientras tanto, poner a hervir agua con sal. Cocer los fusilli o penne al dente (5 minutos) y enjuagar bajo el grifo de agua fría.

Disolver 1 cucharada de harina de onagra en 300 ml de leche de almendras y reservar.

Dorar la carne picada, removiendo con frecuencia. Retirar la carne picada de la sartén. En la misma sartén, saltear el hinojo junto con el ajo machacado y la chalota picada finamente. Remover todo bien. Añadir el tomillo y el laurel. Y sofríe el hinojo a fuego fuerte durante unos minutos. A continuación, bajar el fuego, añadir la carne picada y desglasar con la leche de almendras. Añadir la pasta a la salsa. Remover bien. Si es necesario, seguir cociendo a fuego lento hasta que la leche de almendras haya ligado un poco.

Sazonar bien con sal y pimienta.

Servir con unos mechones de hojas de hinojo y ralladura de limón.

¡Qué rico!

Consejo: si no tienes leche de almendras en casa, sustitúyela por caldo de verduras o agua tibia.