Fusilli con calabacín y salsa de tomates cherry
Este delicioso plato de pasta es muy fácil de preparar. Aquí se sirve con un trozo de salmón al horno. Pero un trozo de pollo frito, pavo o pato es igualmente delicioso con esto. Puede elegir cualquier pasta: opte por la Fusilli como se muestra, elija la opción Penne Tricolore para obtener más color o ir todos keto con el Penne Keto?
Receta:
Para 4 personas
- 500 g de tomates cherry
- 2 cebollas rojas
- 1 calabacín
- 250 g de Fusilli saludables
- albahaca fresca
- salmón fresco o gevolgte (opcional)
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Cortar el calabacín en rodajas y freírlas con un poco de grasa en una plancha o sartén. Sazonar con sal. Cuando las rodajas tomen color, darles la vuelta y freírlas por el otro lado.
Partir por la mitad los tomates cherry y cortar las cebollas rojas en aros finos. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla y los tomates hasta que estén bien cocidos. Triturar hasta obtener una salsa homogénea. Sazonar bien con sal y pimienta. Añadir un chorrito más de aceite de oliva si es necesario.
Hervir el Fusilli saludables durante 5 minutos al dente en agua ligeramente salada. Retirar del fuego y enjuagar con agua corriente. Escurrir los fusilli.
Añadir los fusilli a la salsa de tomate. Servir con un trozo de salmón o ave al horno. O sírvelo como plato vegetariano con un poco de albahaca fresca.
¡Que aproveche!
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