Penne Keto con calabaza y salmón ahumado

Pasta y calabaza: una combinación perfecta para el otoño. La salsa aterciopelada de la calabaza, combinada con salmón ahumado, hará que pongas una deliciosa pasta en la mesa en un santiamén. ¿Utiliza la Penne Keto Entonces convierta también esta receta en un auténtico quemagrasas.

Receta:

Para 3-4 personas:

• 200 g de pasta Keto Penne o Tr-eat de su elección
• 1 calabaza (+/-800 g)
• 120 ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee
• 1 diente de ajo
• unas hojas de salvia fresca
• puñado de perejil picado
• sal y pimienta
• salmón ahumado (100-150 g por persona)

Cortar la calabaza en dados.

Si tienes una thermomix, puedes poner todos los ingredientes (excepto la pasta, el salmón y el perejil) en la thermomix. Deja calentar a 98°C durante unos 20 minutos y retira las hojas de salvia. Y tritura hasta obtener una salsa homogénea.

Si no dispone de thermomix, proceda como se indica a continuación:

Hierve o cuece al vapor los dados de calabaza butternut con el diente de ajo y la salvia hasta que estén tiernos. También se pueden cocer en el horno. Después, retira las hojas de salvia.

Licuar los cubos cocidos de calabaza butternut, el diente de ajo, el caldo de pollo, el aceite de oliva o el ghee hasta obtener una salsa suave. Y sazonar con sal y pimienta.

Mientras tanto, cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierna.

Mezclar la pasta bajo la salsa y servir con el salmón ahumado y terminar con un poco de perejil.

¡Qué rico!

Consejo: Puede aromatizar aún más la salsa con otros condimentos otoñales como nuez moscada o pimienta de cayena.

Consejo: corta el salmón en tiras y haz ramilletes con el salmón

Consejo: Puedes utilizar nuestros tallarines veganos y saltear y añadir unas setas del bosque si quieres mantener el plato vegano.

Consejo: prueba a sustituir el salmón ahumado por fletán ahumado, o salmón fresco al horno y una pieza de ave o de caza.