Tagliatelle veganos con salsa cremosa de pimiento rojo
Dit is één van de favoriete pastagerechten. Het recept is super snel klaar, volledig vegan, gluten- en lactosevrij en overheerlijk. In 10 minuten zet je dit geweldig pastagerecht op tafel. Extra groentes toevoegen aan dit basis recept kan altijd: denk maar aan spinazie, champignons, erwtjes, etc.
Receta:
Voor 2-3 personen:
- 1 paquete de tagliatelle veganos
- 100 g cashewnoten
- 250 g gepelde geroosterde rode paprika (uit bokaal)
- 1 diente de ajo
- sap van 1/2 citroen
- 500 ml amandelmelk
- 1 tl tandoori kruiden (optioneel kan weggelaten worden of je kan ook Za’atar of Harissapoeder gebruiken)
- zwarte peper en zout
- geroosterd zwart sesamzaad
- verse basilicum
Kook de cashewnoten en het teentje knoflook een drietal minuten. Mix de cashewnoten, knoflook, paprika, amandelmelk, citroensap tot een glad geheel. Kruid af met peper en zout en 1 tl tandoori kruiden.
Kook de Vegan Tagliatelle in gezouten water al dente gedurende 3 minuten. Giet af en spoel grondig onder stromend water.
Warm de saus op in een pan en voeg de pasta toe. Dien op met wat geroosterd zwart sesam zaad en enkele verse blaadjes basilicum.
¡Que aproveche!
Tip: je kan wat extra groenten aan deze basissaus toevoegen: wat gebakken champignons of verse spinazie of erwtjes passen perfect bij dit gerecht
