Penne cétogènes à la courge butternut et au saumon fumé
Pâtes et potiron : une association parfaite pour l'automne. La sauce onctueuse au potiron, associée au saumon fumé, vous permet de préparer en un clin d'œil un délicieux plat de pâtes. Utilisez-vous le Penne cétogènes vous transformerez ainsi cette recette en un véritable brûleur de graisses.
Recette :
Pour 3 à 4 personnes :
- 200 g de pâtes Keto Penne ou Tr-eat au choix
- 1 courge butternut (+/- 800 g)
- 120 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de ghee
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de sauge fraîche
- une poignée de persil finement haché
- sel et poivre
- saumon fumé (100 à 150 g par personne)
Coupez le potiron butternut en dés.
Si vous avez un Thermomix, vous pouvez y mettre tous les ingrédients (à l'exception des pâtes, du saumon et du persil). Laissez chauffer environ 20 minutes à 98 °C, puis retirez les feuilles de sauge. Mixez ensuite jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Si vous n'avez pas de Thermomix, procédez comme suit :
Faites cuire les cubes de courge butternut à l'eau ou à la vapeur avec la gousse d'ail et la sauge jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez également les cuire au four. Retirez ensuite les feuilles de sauge.
Mélangez les cubes de courge butternut cuits, la gousse d'ail, le bouillon de poulet, l'huile d'olive ou le ghee jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez ensuite avec du poivre et du sel.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Mélangez les pâtes à la sauce, servez avec le saumon fumé et parsemez d'un peu de persil.
Bon appétit !
Astuce : vous pouvez rehausser encore davantage la saveur de la sauce avec d'autres épices d'automne, comme la noix de muscade ou le poivre de Cayenne.
Astuce : coupez le saumon en lanières et formez des rosettes avec le saumon
Astuce : vous pouvez utiliser nos tagliatelles végétaliennes et faire revenir quelques champignons des bois avant de les ajouter si vous souhaitez que le plat reste végétalien.
Conseil : remplacez de temps en temps le saumon fumé par du flétan fumé, ou par du saumon frais poêlé accompagné d'un morceau de volaille ou de gibier.
