Fusilli au fenouil et au poulet

Ce plat de pâtes au fenouil, rapide et facile à préparer, est un véritable délice ! Nos pâtes et le fenouil sont tous deux riches en fibres prébiotiques. “ Go for the good gut ! 🙌 ”

Recette :

Pour 4 personnes

• 600 g de poulet haché
• 2 gros bulbes de fenouil
• 1 échalote ou un oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de thym séché ou 1 brin de thym frais
• 300 ml de lait d'amande
• 1 cuillère à soupe de farine d'épeautre
• 250 g Fusilli sains
• facultatif : zeste de citron

Lavez soigneusement les bulbes de fenouil sous l'eau froide courante. Coupez-les en petits dés ou en fines rondelles. Réservez quelques brins de feuilles de fenouil pour la garniture.

Hachez finement l'échalote et écrasez l'ail.

Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée. Faites cuire les fusilli ou les penne al dente (5 minutes), puis rincez-les sous l'eau froide courante.

Délayez 1 cuillère à soupe de farine d'épeautre dans 300 ml de lait d'amande et réservez.

Faites revenir la viande hachée en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirez la viande hachée de la poêle. Dans la même poêle, faites revenir le fenouil avec l’ail écrasé et l’échalote finement émincée. Mélangez bien le tout. Ajoutez le thym et le laurier. Faites revenir le fenouil quelques minutes à feu vif. Baissez ensuite le feu, ajoutez la viande hachée et déglacez avec le lait d'amande. Ajoutez les pâtes à la sauce. Mélangez bien. Laissez mijoter encore un peu si nécessaire, jusqu’à ce que le lait d’amande ait légèrement épaissi.

Assaisonnez bien avec du poivre et du sel.

Servir avec quelques feuilles de fenouil et du zeste de citron.

Bon appétit !

Astuce : si vous n'avez pas de lait d'amande chez vous, remplacez-le par du bouillon de légumes ou de l'eau tiède.