Penne Keto avec pesto et choux de Bruxelles sautés

Vous cherchez un plat de pâtes à faible teneur en glucides ? Essayez cette recette. Les pâtes Penne Keto contient seulement 4 g de glucides par portion et 32 g de fibres bénéfiques ! Saviez-vous qu'il n'est pas nécessaire de faire cuire les choux de Bruxelles ? Vous pouvez également les hacher très finement et les faire sauter. Combinez-les avec du pesto vert et du saumon frit.

Recette :

Pour 4 personnes :

• 500 g de choux de Bruxelles, nettoyés et lavés
• 4 morceaux de saumon
• 200 g de Keto Penne

• 250 g de basilic frais (feuilles et tiges) lavé
• 1 dl d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 50 g d'amandes
• 1 cuillère à café de jus de citron
• poivre noir moulu
• sel
• noix de muscade

Pour le pesto :

Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur/ hachoir/thermomix et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Goûter et assaisonner de poivre noir et de sel.

Couper les choux de Bruxelles en 2 et les couper en fines lamelles. Faire sauter dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner de poivre noir, de sel et d'une pincée de noix de muscade.

Faire frire le saumon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Garder le saumon au chaud.

Pendant ce temps, faire bouillir les Penne Keto selon les instructions figurant sur l'emballage al dente. Egoutter sous l'eau courante. Mettre la poêle à feu moyen. Ajouter le pesto dans la poêle chaude. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour transformer le pesto en sauce. Laisser mijoter un peu et ajouter les Penne Keto de l'orteil.

Servir les pâtes chaudes dans une assiette. Disposer les choux de Bruxelles frits sur le dessus et le morceau de saumon frit.

Bonne lecture !

Conseil : si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde au pesto pour le relever davantage.

Conseil : ce plat est très savoureux tel quel, avec le pesto et les pousses frites. Il n'a pas besoin d'un supplément de poulet ou de poisson. Pratique pour ceux qui recherchent un plat végétarien. La sauce et les légumes font tout le travail.